ورقة الجيلاتين
عند مقارنة أوراق الجيلاتين الأخرى في الصين، لدينا مزايا الجودة التالية:
| أغراض | ورقة جيلاتين ياسين | ورقة الجيلاتين من ماركة أخرى |
| قوة الهلام | أعلى من المستوى القياسي | يفي بالمعايير أو أقل منها بقليل |
| القدرة على الاحتفاظ بالماء | ≥90% | 50% -85% |
| ذوق | مع الطعم والرائحة الفريدة لهذا المنتج، لا رائحة | مع الطعم والرائحة الفريدة لهذا المنتج، قد يكون البعض مرًا |
| وزن الوحدة | ±0.1 جرام من المعيار | ±0.5 جرام من المعيار |
طَرد
| درجة | يزدهر | شمال غرب | شمال غرب (لكل كيس) | تفاصيل التعبئة والتغليف | شمال غرب/CTN | حجم الكرتون (مم) |
| ذهب | 220 | 5 جرام | 1 كجم | 200 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*355mm |
| 3.3 جرام | 1 كجم | 300 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*335mm | ||
| 2.5 جرام | 1 كجم | 400 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*395mm | ||
| فضي | 180 | 5 جرام | 1 كجم | 200 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*355mm |
| 3.3 جرام | 1 كجم | 300 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*335mm | ||
| 2.5 جرام | 1 كجم | 400 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*395mm | ||
| نحاس | 140 | 5 جرام | 1 كجم | 200 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*355mm |
| 3.3 جرام | 1 كجم | 300 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*335mm | ||
| 2.5 جرام | 1 كجم | 400 قطعة/حقيبة، 20 كيس/كرتون | 20 كجم | 660*250*395mm |
مخطط التدفق
التعليمات
تختلف صفائح الجيلاتين والجيلاتين المسحوق عن الكولاجين. صفائح الجيلاتين رقيقة ومسطحة، بينما يكون مسحوق الجيلاتين حبيبيًا. يفضل معظم الخبازين صفائح الجيلاتين لسهولة التعامل معها وقياس كميتها.
أولاً، تُنقع شرائح الجيلاتين في ماء بارد لعدة دقائق لجعلها طرية. بعد أن تطرى، يُمكن إضافتها إلى السائل الدافئ لتذوب وتُصبح قوامها كالهلام. تُستخدم عادةً في الحلويات، والموس، والكاسترد، والباناكوتا، وغيرها من الوصفات التي تتطلب مُركّبات تَجَلُّد.