الفرق بين الببتيد النباتي والبروتين النباتي.

هنا نود أن نشارككم الفرق بين الببتيد النباتي والبروتين النباتي.

البروتين النباتي بروتينٌ كبير الجزيئات، عادةً ما يزيد وزنه الجزيئي عن مليون، لذا فهو لا يذوب تمامًا في الماء، بل هو معلقٌ فيه، ذو ثبات ضعيف وسهل التكتل والترسيب. بعد تناوله، يحتاج إلى هضمه وتحويله إلى جزيئات صغيرة من الببتيدات والأحماض الأمينية بواسطة حمض المعدة والبيبسين. لذا، فإن هضم البروتين النباتي محدود! لذلك، لا يُستخدم في العديد من المشروبات وغيرها من المشروبات التي تتطلب ثباتًا وذوبانًا عاليين.

يُنتج الببتيد النباتي عن طريق فصل وتكرير البروتينات النباتية باستخدام تقنية الهضم الحيوي الإنزيمي الحديثة! وزنه الجزيئي أقل من 1000 دالتون، ويمكن إذابته تمامًا في الماء، ويتميز بثبات قوي. يُمتص مباشرةً دون هضمه بواسطة حمض المعدة، ومعدل امتصاصه 100%. بفضل ذوبانيته الجيدة وثباته، توسّع نطاق استخدامه! كما أن التحلل المائي الإنزيمي يُطلق شظايا ببتيد وظيفية مخفية في البروتينات النباتية الجزيئية الكبيرة، لذا فإن للببتيد النباتي أيضًا وظائف فسيولوجية مُحددة تُحسّن صحة الإنسان.

تتمتع الببتيدات النباتية المختلفة بتأثيرات مختلفة بسبب اختلاف تركيب الأحماض الأمينية وتسلسلها.