الببتيد النباتي هو عبارة عن خليط من البوليببتيدات التي يتم الحصول عليها عن طريق التحلل الأنزيمي للبروتينات النباتية
الببتيد النباتي هو مزيج من البوليببتيدات المُحصّلة بالتحلل المائي الأنزيمي للبروتينات النباتية، ويتكوّن بشكل رئيسي من ببتيدات جزيئية صغيرة، تتكوّن من حمضين أمينيين إلى ستة أحماض أمينية، ويحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الببتيدات الجزيئية الكبيرة، والأحماض الأمينية الحرة، والسكريات، والأملاح غير العضوية. المكونات: كتلة جزيئية أقل من 800 دالتون.
يحتوي على نسبة بروتين تبلغ حوالي 85%، وتركيبة الأحماض الأمينية فيه مماثلة لتركيبة البروتين النباتي. توازن الأحماض الأمينية الأساسية جيد، ومحتوى غني.
تتميز الببتيدات النباتية بسرعة هضم وامتصاص عالية، وتوفر طاقة سريعة، وتخفض الكوليسترول وضغط الدم، وتعزز استقلاب الدهون. كما تتميز بخصائص معالجة ممتازة، مثل عدم تحلل البروتين، وعدم ترسب الأحماض، وعدم تخثره بالحرارة، وذوبانه في الماء، وسلاسة هضمه. إنها مادة غذائية صحية ممتازة.
إن ميزة الببتيدات النباتية مقارنة بالببتيدات الحيوانية هي أنها خالية من الكوليسترول ولا تحتوي على أي دهون مشبعة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للببتيدات النباتية أيضًا:
بناء الأنسجة العضلية: أظهرت التجارب أن معظم الببتيدات النباتية فعالة في تحفيز العضلات مثل بروتينات مصل اللبن ولا تحتوي على الكوليسترول.
يساعد في التحكم في الوزن: يمكن أن تزيد الببتيدات النباتية من الشعور بالشبع، وتحد من تناول السعرات الحرارية، وبالتالي تقليل دهون البطن والتحكم في وزن الجسم
تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة: غالبًا ما ترتبط الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وما إلى ذلك بتناول البروتين الحيواني على المدى الطويل، ولكن تناول الببتيدات النباتية لا ينطوي على مثل هذه المخاطر.
تحتوي الببتيدات النباتية على 8 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية: الببتيدات الحيوانية المعروفة لا تحتوي على التربتوفان، ويمكن للببتيدات النباتية أن تعوض هذا العيب بشكل فعال.
ملحوظة: الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي يحتاجها جسم الإنسان هي كما يلي
①الليسين: يعزز نمو الدماغ، وهو أحد مكونات الكبد والمرارة، ويمكنه تعزيز عملية التمثيل الغذائي للدهون، وتنظيم الغدة الصنوبرية والثدي والجسم الأصفر والمبيض.
②التريبتوفان: يعزز إنتاج العصارة المعدية والبنكرياس؛ تحلل الخلايا
③فينيل ألانين: يشارك في القضاء على فقدان وظائف الكلى والمثانة؛
④الميثيونين (المعروف أيضًا باسم الميثيونين)؛ يشارك في تكوين الهيموجلوبين والأنسجة والمصل، ويعزز وظيفة الطحال والبنكرياس واللمف
⑤ثريونين: له وظيفة تحويل بعض الأحماض الأمينية إلى حالة التوازن؛
⑥الإيزوليوسين: يشارك في تنظيم واستقلاب الغدة الزعترية والطحال والغدة تحت العنكبوتية؛ ويعمل القائد الغدي التابع على الغدة الدرقية والغدد التناسلية؛
⑦الليوسين: توازن عمل الأيزوليوسين؛
⑧فالين: يؤثر على الجسم الأصفر والثدي والمبيض