هل الكولاجين كوشير - دليل كامل لليهود؟
العثور على كوشير يزداد الكولاجين صلابةً هذه الأيام. فمع كثرة القواعد الدينية، مثل ذبح الحيوانات المسموح بها، والذبح، والمعالجة، والتخزين، تزداد احتمالية الأخطاء. إضافةً إلى ذلك، فإن الاختلاف بين أيام العيد وأحكام عيد الفصح يجعل من مهمة جعل الكولاجين كوشير للمجتمع اليهودي شبه مستحيلة. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن قواعد الكوشير وكيفية اختيار الكولاجين المسموح به، فتابع القراءة!
➔ قائمة التحقق
1. ماذا يعني أن الكولاجين كوشير أم لا؟
2. القيود الكوشرية من التوراة اليهودية والتفسيرات الحديثة؟
3. ما هي الفوائد الصحية للكولاجين الكوشر؟
4. كيف نحدد إذا كان الكولاجين كوشير أم لا؟
1) ماذا يعني أن الكولاجين كوشير أم لا؟
لدى اليهود قوانين صارمة للغاية بشأن كيفية تحضير الطعام ومعالجته وفحصه - تُسمى هذه القوانين "كوشير". ويُسمى الكولاجين الناتج عن اتباع هذه القوانين "كولاجين كوشير".
إذا كنت تتساءل عن ماهية التوراة، دعني أخبرك أنها كتاب ديني مقدس لليهود، يعود تاريخه إلى عامي ٥٣٩ و٣٣٣ قبل الميلاد (كما هو الحال قبل الميلاد). أحكام الكوشر المكتوبة في التوراة هي نفسها، ولكن تم تحديث تفسيرها وفقًا للعالم الحديث.
2) القيود الكوشرية من التوراة اليهودية والتفسيرات الحديثة؟
في قوانين الكوشر اليهودية، هناك 3 فئات من الأطعمة المسموح بها؛
i) اللحوم الكوشر
ii) منتجات الألبان الكوشر
ثالثا) المال الحلال
i) اللحوم الكوشر
وفقًا لقوانين الكوشر اليهودية، يُسمح بتناول اللحوم فقط إذا كان الحيوان يتبع شرطين؛
• يجب أن يكون للحيوان حوافر مشقوقة مثل الأبقار والماعز وما إلى ذلك.
• يجب عليهم مضغ طعامهم المجتر (الخنازير لا تجتر طعامها المجتر)
إذا كنت لا تعرف ما هو المجتر، فدعنا نتعلم أن بعض الحيوانات عندما تأكل طعامها يذهب إلى البطن ثم يعود إلى فمها لمضغه مرة أخرى - والأبقار هي المثال الأكثر شيوعًا والذي رأيناه جميعًا.
الشكل رقم 2.1 الحيوانات المدرجة في فئة اللحوم الكوشر
تعتقد بعض الأقليات أن معالجة أجزاء الحيوانات لفترة طويلة تُصبح منتجًا جديدًا، ثم تنتقل من فئة اللحوم إلى فئة الباريف، مما يجعلها مسموحة تمامًا، ويُسمح بتصنيع الكولاجين من جميع الحيوانات، بما في ذلك الخنازير. ومع ذلك، لا يحظى هذا المفهوم بقبول واسع. لذا،
"لا يمكن تصنيع الكولاجين الحيواني الكوشر إلا من أجزاء الحيوانات المسموح بها في قوانين الكوشر."
بالإضافة إلى ذلك، يجب معالجتها وفقًا لقواعد وأنظمة الكوشر. مصنعي الكولاجينيُصنع الكولاجين الحيواني الحلال حول العالم من جلود الأبقار والماعز والأغنام فقط، لأن التعرف على الجلود أسهل من العظام والغضاريف. ولكن كما لاحظتم، كولاجين بقري كوشيريعتبر سعر الكولاجين أعلى من جميع أنواع الكولاجين الأخرى، وذلك لأن العمالة والتكاليف التي تدخل في العثور على جلود الحيوانات وطلبها وفصلها أعلى بكثير من الكولاجين المصنوع من أي نوع من أنواع الحيوانات وأجزائها.
ii) منتجات الألبان الكوشر
المنتجات المشتقة من الحيوانات، مثل الحليب والزبدة والزبادي والجبن وما إلى ذلك، كلها تنتمي إلى هذه الفئة، ولكي تكون حلالًا، يجب أن تكون مشتقة فقط من الحيوانات المسموح بها في قوانين الكوشر.
الشكل رقم 2.2 المنتجات المسموح بها في منتجات الألبان الكوشر
لا يمكن تصنيع الكولاجين من منتجات الألبان، ولكن من المهم أن نذكر هنا أن النكهات والمكملات الغذائية الإضافية المضافة إلى الكولاجين والمشتقة من منتجات الألبان يجب أن تلتزم أيضًا بقوانين الكوشر.
ثالثا) المال الحلال
الشكل رقم 2.3 فئة واسعة من العناصر المسموح بها في فئة كوشير باريف
الباريف فئة واسعة تشمل كل شيء آخر غير الحيوانات ومنتجات الألبان، مثل النباتات والأسماك والبيض والفواكه والمعكرونة. ووفقًا لقوانين الكوشر اليهودية، يُسمح باستخدام كل من الكولاجين السمكي والنباتي. أما بالنسبة للكولاجين النباتي الكوشر، فلا توجد قيود كثيرة على الأنواع وظروف المعالجة، وكما تعلمون، فإن النباتات متوفرة بسهولة، لذا فإن الكولاجين النباتي الكوشر أرخص بكثير من الكولاجين الحيواني الكوشر. بالإضافة إلى ذلك، تُسبب الحيوانات أمراضًا بشرية أكثر بكثير من النباتات، لذا يُعد الكولاجين النباتي خيارًا أكثر أمانًا.
على النقيض من ذلك، فيما يتعلق بالأسماك، فإن قانون الكوشر ينص على وجوب وجودها وحراشفها، بالإضافة إلى إمكانية ذبحها من أي نوع، ولا توجد أحكام محددة بشأن ذبحها. لذا، يُعد كولاجين السمك الكوشر خيارًا آخر أرخص من الكولاجين الحيواني.
علاوة على ذلك، هناك قانون كوشير ينص على منع تناول منتجات الحليب واللحوم في الوقت نفسه، ومنع وضعها أو معالجتها أو تناولها في نفس الأدوات. هذا القانون يزيد الأمور تعقيدًا. مع ذلك، ولأن السمك ينتمي إلى فئة الباريفي، يُسمح بتناول الحليب معه.
ومن المهم أن نلاحظ أن الأسماك و كولاجين نباتي كوشير ليست مشهورة بقدر الكولاجين الحيواني الحلال، إذ يعتقد الناس أنها أقل فعالية وفوائد. إضافةً إلى ذلك، تُسبب الأسماك حساسية لدى البعض، مما يُقلل قيمتها السوقية بشكل كبير.
3) ما هي الفوائد الصحية للكولاجين الكوشر؟
من البديهي أن الكولاجين الكوشر له نفس فوائد الكولاجين العادي - فاليهود لا يصنعون الكولاجين الكوشر لفوائده الصحية، بل لأن دينهم ينص على ذلك. ومع ذلك، ولأن قوانين الكوشر صارمة للغاية، فإن احتمالية استخدام مكونات رخيصة أقل، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض.
يتمتع الكولاجين الكوشر بالفوائد الصحية التالية مثل الكولاجين الطبيعي، وهي:
تقوية عظامك
يساعد في نمو الشعر والأظافر
أثناء الإصابة، يساعد الكولاجين على الشفاء السريع
يعمل الكولاجين كجزء هيكلي للعضلات
يساعد في تكوين المفاصل والغضاريف ويقلل الألم
يجعل بشرتك أصغر سنا وأقل ترهلًا وأقل تجعدًا.
يشكل طبقة واقية على جميع الأعضاء تقريبًا ويحميها
يجعل الأوعية الدموية أقوى، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب
وأكثر من ذلك بكثير.
4) كيف نحدد إذا كان الكولاجين حلال أم لا؟
يحتوي الكولاجين الكوشر دائمًا على علامات معتمدة خاصة على عبوته، مثل؛
i) تحقق مما إذا كان هناك "K" سواء كان هناك رمز مذكور على العبوة أم لا - إذا كان كذلك، فهذا يعني أن الكولاجين مصنوع وفقًا لقوانين الكوشر.
ii) الآن، تحقق مما إذا كان هناك "D" أو "P" بعد رمز الكوشر.
إذا كان الحرف D موجودًا، فهذا يعني أن الكولاجين يحتوي على منتجات ألبان أو أنه يُعالَج بنفس المعدات المُستخدمة في منتجات الألبان. يُسمح أيضًا باستخدام كولاجين الألبان، ولكن بشرط بسيط: لا يُمكن تناوله مع اللحوم وفقًا لقوانين الكوشر.
➢ إذا كان هناك رمز "Pareve/Parve" أو "U" بعد "k"، فهذا يعني أنه ينتمي إلى فئة Pareve (وليس اللحوم أو منتجات الألبان) مما يعني في الغالب أن الكولاجين مصنوع من الأسماك أو النباتات المسموح بها في الكوشر.
➢ إذا كان هناك "P" بعد "K"، فهذا يشير إلى أن هذا الكولاجين مصنوع خصيصًا لحدث عيد الفصح، والذي له مجموعة خاصة من القواعد.
➢ إذا لم يتم ذكر أي من الرموز المذكورة أعلاه على العبوة، فربما يعني هذا أنها غير مصنوعة وفقًا لمكونات كوشير، لذا لا تشتريها إذا كنت يهوديًا.
خاتمة
بعض المصنّعين حول العالم يصنعون الكولاجين وفقًا لقواعد الكوشر نظرًا لسوقه الانتقائي (السوق اليهودية) والتكاليف الإضافية. علاوة على ذلك، قليلٌ منهم فقط يلتزمون بقائمة المكونات بدقة، بينما يضيف معظمهم نكهات وإضافات لا تُصنّف ضمن المنتجات المسموح بها كوشر. ونحن، ياسين، من المصنّعين الذين يحترمون القيم الدينية اليهودية، مثل قيمنا، لنصنع أجود أنواع الكولاجين الكوشر دون أي مجال للخطأ. بالإضافة إلى ذلك، تخضع منتجاتنا لفحص من قِبل جهة خارجية، ويمكنك التأكد من ذلك من خلال العلامات المعتمدة على العبوات. لذا، إذا كنت ترغب في شراء الكولاجين الكوشر بكميات كبيرة، فنحن الحل الأمثل لك.