ببتيد البازلاء
| التكرارات | اساسي | اختبار على أساس | ||
| الشكل التنظيمي | مسحوق موحد ، ناعم ، بدون تكتل | س / HBJT 0004S-2018 | ||
| اللون | مسحوق أبيض أو أصفر فاتح | |||
| طعم ورائحة | له طعم ورائحة فريدة من نوعها لهذا المنتج ، ولا رائحة غريبة | |||
| نجاسة | لا شوائب خارجية مرئية | |||
| صفاء （جم / مل） | 100٪ منخل مع فتحة 0.250mm | —- | ||
| بروتين （٪ 6.25） | ≥80.0 (أساس جاف) | غب 5009.5 | ||
| محتوى الببتيد (٪) | ≥70.0 (على أساس جاف) | GB / T22492 | ||
| رطوبة(٪) | ≤7.0 | غب 5009.3 | ||
| رماد(٪) | ≤7.0 | غب 5009.4 | ||
| قيمه الحامضيه | —- | —- | ||
| المعادن الثقيلة （ملغم / كغم） | （الرصاص） * | ≤0.40 | غب 5009.12 | |
| （زئبق） * | ≤0.02 | غب 5009.17 | ||
| （قرص مضغوط） * | ≤0.20 | غب 5009.15 | ||
| مجموع البكتيريا （CFU / جم） | CFU / ز ، ن = 5 ، ج = 2 ، م = 104 ، م = 5 × 105 ؛ | غب 4789.2 | ||
| القولونيات （MPN / ز） | CFU / ز ، ن = 5 ، ج = 1 ، م = 10 ، م = 102 | غب 4789.3 | ||
| البكتيريا المسببة للأمراض (السالمونيلا ، الشيغيلا ، Vibrio parahaemolyticus ، Staphylococcus aureus) * | سلبي | غب 4789.4 、 غب 4789.10 | ||
مخطط التدفق لإنتاج الببتيد البازلاء
ملحق
يمكن استخدام الصفات الغذائية الموجودة في بروتينات البازلاء لتكملة الأشخاص الذين يعانون من نقص معين ، أو الأشخاص الذين يسعون إلى إثراء نظامهم الغذائي بالعناصر الغذائية. البازلاء هي مصدر ممتاز للبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية. على سبيل المثال ، يمكن لبروتين البازلاء أن يوازن تناول الحديد لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد.
بديل غذائي.
يمكن استخدام بروتين البازلاء كبديل للبروتين لأولئك الذين لا يستطيعون استهلاك مصادر أخرى لأنه لا يتم اشتقاقه من أي من الأطعمة المسببة للحساسية الأكثر شيوعًا (القمح والفول السوداني والبيض وفول الصويا والأسماك والمحار وجوز الشجر والحليب). يمكن استخدامه في المخبوزات أو تطبيقات الطهي الأخرى لتحل محل مسببات الحساسية الشائعة. كما تتم معالجتها صناعياً لتشكيل المنتجات الغذائية والبروتينات البديلة مثل منتجات اللحوم البديلة ، ومنتجات غير الألبان. تشمل الشركات المصنعة للبدائل Ripple Foods ، التي تنتج بديل حليب البازلاء. بروتين البازلاء هو أيضا بدائل اللحوم.
المكون الوظيفي
يستخدم بروتين البازلاء أيضًا كمكون وظيفي منخفض التكلفة في تصنيع الأغذية لتحسين القيمة الغذائية وملمس المنتجات الغذائية. يمكنهم أيضًا تحسين خصائص اللزوجة ، أو الاستحلاب ، أو التكوّن ، أو الاستقرار ، أو خصائص ربط الدهون في الطعام. على سبيل المثال ، تعد قدرة بروتين البازلاء على تكوين رغوة ثابتة خاصية مهمة في الكعك ، سوفليه ، الطبقة المخفوقة ، الفدجز ، إلخ.
مع البليت:
10 كجم / كيس ، كيس بولي داخلي ، كيس كرافت خارجي ؛
28 كيس / منصة نقالة ، 280 كجم / منصة نقالة ،
حاوية 2800kgs / 20ft ، حاوية 10pallets / 20ft ،
بدون البليت:
10 كجم / كيس ، كيس بولي داخلي ، كيس كرافت خارجي ؛
4500kgs / حاوية 20 قدم
النقل والتخزين
المواصلات
يجب أن تكون وسيلة النقل نظيفة وصحية وخالية من الروائح والتلوث.
يجب حماية وسائل النقل من المطر والرطوبة والتعرض لأشعة الشمس.
يُمنع منعًا باتًا الاختلاط والنقل بالرائحة السامة والضارة والغريبة والمواد الملوثة بسهولة.
تخزين شرط
يجب تخزين المنتج في مستودع نظيف وجيد التهوية ومقاوم للرطوبة ومقاوم للقوارض وخالي من الروائح.
يجب أن تكون هناك فجوة معينة عند تخزين الطعام ، ويجب أن يكون جدار التقسيم بعيدًا عن الأرض ،
يمنع منعا باتا الاختلاط مع المواد السامة والضارة والرائحة أو الملوثة.
