كيفية صنع الجيلاتين من العظام？

ما هو جيلاتين العظام الذي يتم تصنيعه في المصنع؟

تتضمن عملية تصنيع جيلاتين العظام عدة خطوات.فيما يلي نظرة عامة على العملية:

1. المصدر: يتم جمع عظام الحيوانات، عادة من الأبقار أو الخنازير، من المسالخ أو مصانع تجهيز اللحوم.يجب أن تستوفي العظام معايير جودة معينة ويتم فحصها للتأكد من أنها آمنة للاستخدام.ياسين الجيلاتينوهو خاص بجيلاتين العظام من الأبقار والخنازير والدجاج وهذه العظام من الحيوانات التي تتغذى في بيئة خالية من التلوث.

2. التنظيف والمعالجة المسبقة: قم بتنظيف العظام المجمعة جيدًا لإزالة أي أوساخ أو حطام أو أنسجة متبقية.قد تتضمن هذه الخطوة الشطف أو الكشط أو الغسل الميكانيكي.بعد التنظيف، قد يتم قطع العظم أو تقسيمه إلى قطع أصغر لتسهيل التعامل معه ومعالجته.

3. التحلل المائي: يتم بعد ذلك إخضاع العظام المعالجة مسبقًا للتحلل المائي، والذي يتضمن الغليان لفترة طويلة أو المعالجة الأنزيمية.يساعد غلي العظام في الماء لفترة طويلة، عادة عدة ساعات، على تكسير الكولاجين الموجود في العظام.وبدلاً من ذلك، يمكن استخدام الإنزيمات لتحفيز انهيار جزيئات الكولاجين.

4. الترشيح والاستخلاص: بعد عملية التحلل المائي، يتم فصل مرق العظام الناتج عن بقايا العظام الصلبة والشوائب.وتستخدم تقنيات الترشيح، مثل المرشحات الطاردة المركزية أو الميكانيكية، لتحقيق هذا الفصل.تساعد هذه الخطوة على ضمان بقاء الجزء السائل الغني بالكولاجين فقط لمزيد من المعالجة.

5. التركيز والتكرير: قم بتركيز مرق العظام لزيادة محتوى الكولاجين وإزالة الماء الزائد.ويمكن تحقيق ذلك من خلال عمليات مثل التبخر، أو التجفيف بالفراغ، أو التجفيف بالتجميد.يتم بعد ذلك تنقية المركز وتنقيته من خلال طرق مختلفة، بما في ذلك الترشيح والمعالجة الكيميائية لإزالة أي شوائب وملونات متبقية.

5. تكوين الجيلاتين: يتم إخضاع محاليل الكولاجين المنقى للتبريد المتحكم فيه قبل إجراء المزيد من المعالجة للحث على تكوين الجل.تتضمن العملية ضبط الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة وعوامل أخرى لتعزيز تكوين مادة تشبه الهلام.

7. التجفيف والتعبئة: يتم بعد ذلك تجفيف الجيلاتين لإزالة أي رطوبة متبقية.يمكن تحقيق ذلك بطرق مثل التجفيف بالهواء الساخن أو التجفيف بالتجميد.يتم بعد ذلك طحن جيلاتين العظام الناتج أو طحنه إلى حجم الجسيمات المرغوب فيه وتعبئته في حاوية مناسبة، مثل كيس أو حاوية.

من المهم ملاحظة أن التفاصيل الدقيقة لتصنيع جيلاتين العظام قد تختلف بين المصانع والشركات المصنعة المختلفة.ومع ذلك، فإن العملية العامة تتضمن هذه الخطوات الرئيسية لاستخراج الكولاجين من العظام وتحويله إلى جيلاتين.