العثور على أكوشيرأصبح الكولاجين صعبًا وصعبًا هذه الأيام.مع وجود العديد من اللوائح الدينية على المحك، مثل الحيوانات المسموح بها والذبح والمعالجة والتخزين، هناك فرص كبيرة جدًا لحدوث الأخطاء.بالإضافة إلى ذلك، فإن الفرق بين الأيام العادية وقواعد عيد الفصح، يجعل مهمة جعل الكولاجين كوشير للمجتمع اليهودي مستحيلة تقريبًا.إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن قواعد الكوشر وكيفية اختيار الكولاجين المسموح به، فتابع القراءة!
الشكل رقم 1 كولاجين معتمد من الشريعة اليهودية لإنتاج الكولاجين في جسم الإنسان
➔ قائمة المراجعة
1. ما المقصود بكون الكولاجين حلال أم لا؟
2. قيود الشريعة اليهودية من التوراة اليهودية والتفسيرات الحديثة؟
3. ما هي الفوائد الصحية للكولاجين الكوشير؟
4. كيف نحدد ما إذا كان الكولاجين حلال أم لا؟
1) ما المقصود بكون الكولاجين كوشير أم لا؟
"لدى الشعب اليهودي قوانين مقيدة للغاية بشأن كيفية تحضير الطعام ومعالجته وفحصه - وتسمى هذه القوانين بالشريعة اليهودية.والكولاجين المصنوع باتباع قوانين الكوشير هذه يسمى كوشير كولاجين.
إذا كنت تتساءل ما هي التوراة، دعني أخبرك أنها كتاب ديني مقدس للشعب اليهودي يعود تاريخه إلى 539 ~ 333 قبل الميلاد (مثل قبل الميلاد).قوانين الشريعة اليهودية المكتوبة في التوراة هي نفسها ولكن تم تحديث تفسيرها وفقًا للعالم الحديث.
2) قيود الشريعة اليهودية من التوراة اليهودية والتفسيرات الحديثة؟
في قوانين الكوشير اليهودية، هناك 3 فئات من الأطعمة المسموح بها؛
ط) لحم الكوشر
ب) منتجات الألبان موافق للشريعة اليهودية
ج) كوشير باريف
ط) لحم الكوشر
وفقًا لقوانين الكوشير اليهودية، لا يُسمح باللحوم إلا إذا استوفى الحيوان شرطين؛
• يجب أن يكون للحيوان حوافر مشقوقة مثل الأبقار والماعز وغيرها.
•يجب عليهم مضغ طعامهم المجتر ( الخنازير لا تجترهم )
إذا كنت لا تعرف ما هو المجتر، فلنتعلم أن بعض الحيوانات تأكل طعامها، فيذهب إلى البطن ويعود إلى فمها لمضغه مرة أخرى - والأبقار هي المثال الأكثر شيوعًا الذي رأيناه جميعًا .
الشكل رقم 2.1 الحيوانات المدرجة في فئة اللحوم الكوشر
تعتقد بعض الأقليات أنه إذا تمت معالجة الأجزاء الحيوانية لفترة طويلة جدًا، فإنها تصبح عنصرًا جديدًا ينتقل بعد ذلك من اللحوم إلى فئة باريف مما يجعلها مسموحة تمامًا - مما يجعل الكولاجين من جميع الحيوانات مسموحًا به، بما في ذلك الخنازير.ومع ذلك، فإن هذا المفهوم غير مقبول على نطاق واسع.لذا،
"لا يمكن تصنيع الكولاجين الحيواني الكوشر إلا من أجزاء حيوانية مسموح بها في قوانين الكوشير."
بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضًا معالجتها وفقًا لقواعد وأنظمة الكوشر.لذا،الشركات المصنعة للكولاجينفي جميع أنحاء العالم يصنعون الكولاجين الحيواني الكوشر فقط من جلود البقر أو الماعز أو الأغنام لأن التعرف على الجلود أسهل من التعرف على العظام والغضاريف.ولكن كما لاحظتم ذلكالكولاجين البقري كوشيرسعره أعلى من جميع أنواع الكولاجين الأخرى، وذلك لأن العمالة والنفقات التي تذهب إلى العثور على جلود الحيوانات وترتيبها وفصلها أعلى بكثير من الكولاجين المصنوع من أي نوع حيواني وأجزائه.
ب) منتجات الألبان موافق للشريعة اليهودية
المنتجات المشتقة من الحيوانات، مثل الحليب والزبدة والزبادي والجبن وما إلى ذلك، تنتمي جميعها إلى هذه الفئة ولكي تكون كوشير، يجب أن تكون مشتقة فقط من الحيوانات المسموح بها في قوانين الكوشر.
الشكل رقم 2.2 المنتجات المسموح بها في منتجات الألبان الكوشر
لا يمكن تصنيع الكولاجين من منتجات الألبان، ومع ذلك، من المهم أن نذكر هنا أن النكهات والمكملات الغذائية الإضافية المضافة إلى الكولاجين المشتقة من منتجات الألبان يجب أن تخضع أيضًا لقوانين الكوشير.
ج) كوشير باريف
الشكل رقم 2.3 فئة واسعة من العناصر المسموح بها في فئة موافق للشريعة اليهودية باريف
"الباريف هي فئة واسعة تشمل كل شيء آخر إلى جانب الحيوانات ومنتجات الألبان، مثل النباتات والأسماك والبيض والفواكه والمعكرونة وغيرها."
وفقًا لقوانين الشريعة اليهودية، يُسمح باستخدام الكولاجين الموجود في الأسماك والكولاجين النباتي.عندما يتعلق الأمرالكولاجين النباتي، لا توجد قيود كثيرة على الأنواع وظروف المعالجة، وكما تعلم فإن النباتات متاحة بسهولة، لذا فإن الكولاجين النباتي الكوشر أرخص بكثير من الكولاجين الحيواني الكوشير.بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحيوانات على أمراض بشرية أكثر بكثير من النباتات، لذا يعد الكولاجين النباتي خيارًا أكثر أمانًا.
في المقابل، عندما يتعلق الأمر بالأسماك، كل ما في قانون الكوشر هو أنه يجب أن يكون له حراشف بالإضافة إلى أنه يمكن أن يكون من أي نوع ولا توجد قوانين محددة حول ذبحه.لذا،كولاجين السمك كوشيرهو خيار آخر أرخص من الكولاجين الحيواني.
علاوة على ذلك، هناك قانون كوشير ينص على أنه لا يمكن تناول منتجات الحليب واللحوم في نفس الوقت، كما لا يمكن وضعها أو معالجتها أو تناولها في نفس الأواني.هذا القانون يجعل الأمور أكثر تعقيدًا.ومع ذلك، بما أن الأسماك تنتمي إلى فئة باريف، فيُسمح بالحليب معها.
من المهم أن نلاحظ أن الأسماك وكولاجين نباتي كوشيرليست مشهورة مثل الكولاجين الحيواني لأن الناس يعتقدون أن لديهم فعالية وفوائد أقل.بالإضافة إلى ذلك، تسبب الأسماك العديد من الحساسية لدى بعض الأشخاص مما يجعل قيمتها السوقية أقل بكثير.
3) ما هي الفوائد الصحية للكولاجين الكوشر؟
وغني عن القول أن كولاجين الكوشر له نفس فوائد الكولاجين القياسي - فاليهود لا يصنعون كولاجين الكوشر بسبب المزيد من الفوائد الصحية ولكن لأن دينهم يقول ذلك.ومع ذلك، نظرًا لأن قوانين الكوشر صارمة جدًا، فهناك فرص أقل للمكونات الرخيصة التي تقضي على العديد من احتمالات الإصابة بالأمراض.
يتمتع الكولاجين الكوشر بالفوائد الصحية التالية مثل الكولاجين الطبيعي، وهي:
- تقوية عظامك
- يساعد في نمو الشعر والأظافر
- أثناء الإصابة، يساعد الكولاجين في الشفاء السريع
- يعمل الكولاجين كجزء هيكلي من العضلات
- يساعد في تكوين المفاصلوالغضروف ويقلل الألم
- يجعل بشرتك أصغر سناً وأقل ترهلاً وأقل تجاعيداً.
- يشكل طبقة واقية على جميع الأعضاء تقريبًا ويحميها
- يجعل الأوعية الدموية أقوى، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب
- وأكثر بكثير.
4) كيف نحدد إذا كان الكولاجين حلال أم لا؟
يحتوي الكولاجين الكوشر دائمًا على علامات معتمدة خاصة على عبواته، مثل؛
ط) تحقق مما إذا كان هناك "K"الرمز المذكور على العبوة أم لا - إذا كان كذلك، فهذا يعني أن الكولاجين مصنوع وفقًا لقوانين الشريعة اليهودية.
2) الآن، تحقق مما إذا كان هناك "D" أو "P"بعد رمز كوشير.
➢إذا كان هناك د،وهذا يعني أن الكولاجين يحتوي على منتجات ألبان أو تتم معالجته بنفس المعدات التي يتم بها تصنيع منتجات الألبان.يُسمح أيضًا بالكولاجين الموجود في منتجات الألبان ولكن هناك قيد صغير واحد وهو أنه لا يمكن تناوله مع اللحوم وفقًا لقوانين الشريعة اليهودية.
➢إذا كان هناك رمز "Pareve/Parve" أو "U" بعد "k"،هذا يعني أنه ينتمي إلى فئة باريف (وليس اللحوم أو منتجات الألبان) مما يعني في الغالب أن الكولاجين مصنوع من الأسماك أو النباتات المسموح بها في الكوشر.
➢إذا كان هناك "P" بعد "K"،تنص على أن هذا الكولاجين مصنوع خصيصًا لحدث عيد الفصح، والذي له مجموعة قواعده الخاصة.
➢إذا لم يكن هناك أي من الرموز المذكورة أعلاههو مذكور على العبوة، فهذا يعني على الأرجح أنه غير مصنوع وفقًا لمكونات الكوشر، لذا لا تشتريه إذا كنت يهوديًا.
خاتمة
فقط بعض الشركات المصنعة حول العالم تصنع الكولاجين وفقًا لقواعد الكوشر بسبب سوقها الانتقائية (السوق اليهودية) والنفقات الإضافية.علاوة على ذلك، هناك عدد قليل فقط من الشركات المصنعة تتبع جميع قائمة المكونات بشكل صحيح بينما يضيف معظمها النكهات والإضافات التي لا تصنف ضمن العناصر المسموح بها للكوشير.ونحن، ياسين، أحد هؤلاء المصنعين الذين يحترمون القيم الدينية اليهودية مثل قيمنا، لصنع أفضل كولاجين كوشير دون ترك أي مجال للأخطاء.بالإضافة إلى ذلك، يتم فحص منتجاتنا من قبل طرف ثالث ويمكنك التأكد من ذلك من خلال العلامات المعتمدة الموجودة على العبوات.لذا، إذا كنت تتطلع إلى شراء كولاجين كوشير بكميات كبيرة، فيمكننا أن نكون الحل الشامل لك.
وقت النشر: 11 أكتوبر 2023