الببتيد النباتي عبارة عن خليط من الببتيدات التي يتم الحصول عليها عن طريق التحلل المائي الأنزيمي للبروتينات النباتية

الببتيد النباتي عبارة عن خليط من الببتيدات التي يتم الحصول عليها عن طريق التحلل المائي الأنزيمي للبروتينات النباتية، ويتكون بشكل رئيسي من الببتيدات الجزيئية الصغيرة المكونة من 2 إلى 6 أحماض أمينية، ويحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الببتيدات الجزيئية الكبيرة والأحماض الأمينية الحرة والسكريات والأملاح غير العضوية.المكونات، الكتلة الجزيئية أقل من 800 دالتون.

يبلغ محتوى البروتين حوالي 85%، وتركيبة الأحماض الأمينية هي نفس تركيبة البروتين النباتي.توازن الأحماض الأمينية الأساسية جيد والمحتوى غني.

تتمتع الببتيدات النباتية بمعدل هضم وامتصاص مرتفع، وتوفر طاقة سريعة، وتخفض نسبة الكوليسترول، وتخفض ضغط الدم، وتعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون.لديهم خصائص معالجة جيدة مثل عدم تمسخ البروتين، وعدم هطول الأمطار الحمضية، وعدم تخثر الحرارة، والذوبان في الماء، وسيولة جيدة.إنها مادة غذائية صحية ممتازة.

تتمثل ميزة الببتيدات النباتية مقارنة بالببتيدات الحيوانية في أنها خالية من الكوليسترول ولا تحتوي على أي دهون مشبعة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للببتيدات النباتية أيضًا:

بناء الأنسجة العضلية: أظهرت التجارب أن معظم الببتيدات النباتية فعالة في تحفيز العضلات مثل بروتينات مصل اللبن ولا تحتوي على الكوليسترول.

يساعد في التحكم في الوزن: يمكن أن تزيد الببتيدات النباتية من الشبع، وتحد من تناول السعرات الحرارية، وبالتالي تقليل دهون البطن والتحكم في وزن الجسم.

تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة: غالبًا ما ترتبط الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها، بتناول البروتين الحيواني على المدى الطويل، إلا أن تناول الببتيدات النباتية لا يحمل مثل هذه المخاطر.

الببتيدات النباتية غنية بـ 8 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية: الببتيدات الحيوانية المعروفة لا تحتوي على التربتوفان، ويمكن للببتيدات النباتية أن تعوض هذا العيب بشكل فعال.

ملحوظة: الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي يحتاجها جسم الإنسان هي كما يلي

①ليسين: يعزز نمو الدماغ، وهو أحد مكونات الكبد والمرارة، ويمكن أن يعزز التمثيل الغذائي للدهون، وينظم الغدة الصنوبرية والثدي والجسم الأصفر والمبيض،

②التريبتوفان: يعزز إنتاج عصير المعدة وعصير البنكرياس.تدهور الخلايا

③فينيل ألانين: يشارك في القضاء على فقدان وظائف الكلى والمثانة؛

④ميثيونين (المعروف أيضًا باسم ميثيونين)؛يشارك في تكوين الهيموجلوبين والأنسجة والمصل، ويعزز وظيفة الطحال والبنكرياس والليمفاوية.

⑤ثريونين: لديه وظيفة تحويل بعض الأحماض الأمينية إلى التوازن؛

⑥إيزوليوسين: يشارك في تنظيم واستقلاب الغدة الصعترية والطحال وتحت العنكبوتية.يعمل القائد الغدي المرؤوس على الغدة الدرقية والغدد التناسلية.

⑦ليوسين: إيزوليوسين توازن العمل؛

⑧فالين: يعمل على الجسم الأصفر والثدي والمبيض