ما هو الجيلاتين حقا

كعنصر،الجيلاتينيبدو قياسيا بما فيه الكفاية.بعد كل شيء، فهو موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة اليومية - من حبوب الإفطار والزبادي إلى المارشميلو والحلوى الجيلي، و(بالطبع) علاج Jell-O الذي يحمل نفس الاسم تقريبًا.لكن معرفة مصدر طعامك لا تتعلق فقط بمعرفة مصدره.من المهم أن تفهم قائمة المكونات وأن تظل على اطلاع بما تضعه في جسمك.

على الرغم من أنك قد تراه كثيرًا على ملصقات الأطعمة الشائعة وزجاجات المكملات الغذائية، هل تعرف حقًا مما يتكون الجيلاتين؟ولمساعدتك على فهم هذا المكون الشائع والمثير للخلاف، فقد قمنا بتجميع كل ما يجب أن تعرفه عن الجيلاتين، بما في ذلك مكوناته وفوائد استهلاكه وبعض عيوبه المحتملة.

لا يقتصر استخدام الجيلاتين بشكل متكرر في مجموعة متنوعة من الأطعمة فحسب، بل يوجد أيضًا في عمليات التصوير الفوتوغرافي وفي الغراء ومنتجات التجميل، ويستخدم حتى في الأدوية والمكملات الغذائية بسبب محتواه من الكولاجين.

يمكن أن يختلف محتوى الجيلاتين بشكل كبير بناءً على مصدر المواد الخام. 2 (للنباتيين، قد ترغب في تخطي هذا الجزء.) الأكثر شيوعًا، بعد إزالة اللحوم الحيوانية المخصصة للاستهلاك، يتم إزالة القطع المتبقية يتم تنظيفها وتجفيفها وفصلها جيدًا عن البكتيريا والمعادن.قد تشمل هذه الأجزاء الجلد والعظام والقطع التي تحتوي على نسبة منخفضة من اللحوم، مثل الأذنين.بمجرد تعقيمه ومعالجته بشكل كامل، يعتبر الجيلاتين مناسبًا للاستخدام ويُباع إما بمفرده أو يستخدم كمكون في مجموعة من المنتجات الأخرى.

الفوائد

هناك عدد لا بأس به من الفوائد لاستهلاك الجيلاتين (أي عندما لا يكون موجودًا في الحلويات عالية المعالجة).على الرغم من أن جسمك ينتج الكولاجين بشكل طبيعي، إلا أنه لا يزال من المفيد تناول الأطعمة أو تناول المكملات الغذائية التي تحتوي عليه، بما في ذلك الجيلاتين.